Notre tapenade noire, est le fruit d’une recette de cuisine provençale à base d’olives de variété Tanche, d’anchois et de câpres. Elle nous provient du Vaucluse juste au dessus du Mont Ventoux.

La Tanche est la variété emblématique du Pays de Nyons et des Baronnies Provençales. Utilisée en olive de table ou en tapenade, elle exhale alors des arômes de clou de girofle, de cerise et de pruneau, mais aussi de chocolat et de cacao.

Accords gourmands: Sur des toasts, ciappe, bruschetta, avec des crudités, ou avec des viandes.