Biscuit à base de farine, de vin blanc et d’huile d’olive, le canistrelli est originaire de Corse où il était au Moyen-Âge un biscuit de berger. Il s’est développé et a évolué au fil du temps. Nous vous proposons ce biscuit croquant dans une version sucré avec de l’anis.

Les blés utilisés par La Biscuiterie de Forcalquier proviennent de producteurs céréaliers régionaux qui n’utilisent aucun traitement pesticide ou insecticide. la mouture des farines est effectuée au moulin Pichard, meunier depuis 7 générations, et situé en haute-Provence.